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夏の生菓子

本当に、久しぶりの投稿になりました。
元気に暮らしていたのですが、いろいろと生活環境の変化があり
なかなかブログの更新までたどり着けない日々を送っておりました。

そんな中も、相変わらず美味しいものに囲まれて過ごす毎日だけは変化がありません(^^♪
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夏の初めに頂いた菓匠 菊屋 の夏の生菓子。
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最近は少し涼しくなってきましたが、毎日34度を超える暑さが続いていた頃に
頂いた涼を感じさせてくれる、美しい生菓子たちに癒されました。
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青山に一店舗のみ支店を持たず、この地に足を運んでしか手に入れることが
出来ないものです。  形もさながら一つ一つ味も違う美味しさで表現されていて
楽しめました。 
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そろそろ、秋の装いに替わった生菓子になっているでしょうね!
足を運んでみたいです。

菓匠 菊屋
http://home.h00.itscom.net/kikuya/
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by D-O-L-C-E | 2015-08-27 18:32 | 和菓子

FAUCHONのエクレア

そろそろお節にも飽きて来たので、新宿高島屋まで
甘いものをゲットしに行って来ました。
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お味はもちろんビジュアルもGood!なFAUCHONのエクレール。
お正月っぽいのかも!?と、 北斎の浮世絵がモチーフのエクレールと
マロンたっぷりのエクレールを購入!
奥の鬼太郎のちゃんちゃんこの色違いみたいなのがマロンです。(笑)
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この2種類しかなかったのが残念! レギュラーサイズとミニサイズの両方が
沢山の種類が並んでいるのを楽しみに足を運びましたが、
今回はレギュラーサイズのこの2種類しかありませんでした。残念!(>_<)

北斎の方は、塩味が利いたクリームたっぷりのエクレアでした。
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マロンの方は、洋酒の香りとマロンの風味がマッチしたエクレアでした。

私の好みはマロンかなぁ~~!? でもまたビジュアルに魅かれて
北斎の方も買っちゃうだろうなぁ~~!(^_-)-☆
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by D-O-L-C-E | 2014-01-06 00:14 | お菓子

Merry Christmas!!

Merry Christmas! 皆さん素敵なクリスマスの夜をお過ごしのことと思います。
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我が家のイブはそれぞれ予定が入って、初めて1人きりのイブを過ごしました。
クリスマスの今日は娘が一人早めの帰宅をしたので2人で女子会クリスマスとなりました(^^♪
今年は後半、とても忙しくなってしまいツリーを出したのも22日でした。
わずか数日しか飾れないツリーでもやっぱりツリーを出すとお部屋に幸せな空気が
いっぱいに広がっていいですね! おっくうがらずに出して良かった(*^^)v
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今年は初めてお料理もサボって買ってきたもので済ませました。
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そんな中で知人から頂いたブルガリのパネトーネが印象に残りました。
ブルガリのロゴ入りの黒い素敵な箱の中から出てきたパネトーネは
まるで宝石のような扱いですね! お味は上品ですが家庭的な部分もあり
クリスマスにぴったりでした(*^^)v 
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そして今年のクリスマスに買い足したドイツから来たサンタ君!なかなか可愛いイケメンです

皆さん、素敵なクリスマスをお過ごしください。
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by D-O-L-C-E | 2013-12-25 23:25 | クリスマス

お外が暑いので、ひんやりコーヒーゼリーです。(*^^)v

梅雨が明けた途端、すっごい暑さ!!008.gif
水分補給で飲み物ばかりではなんとなく物足りないので
ツルンツルンのプルンプルンのコーヒーゼリーを作りました。

濃いめにドリップしてから粉ゼラチンとお砂糖を入れて
あとは冷蔵庫で美味しく冷やせば簡単に美味しいコーヒーゼリーの
完成!!
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買ってきたものも美味しいけれど、自分で作るとゼリーの硬さや
好きなコーヒー豆で作れるからいいですね!016.gif
ハワイのLION COFFEE の CAFE HAWAIIで作りました。
お湯500ミリリットルに粉を100gでドリップして
熱いうちに粉ゼラチン10gと砂糖大匙4杯をきれいに溶かして
冷やすだけです。 このくらいのゼラチンの量だとゼリーが
硬すぎず、プルンプルンのゼリーが出来上がります。
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ほらピッカピカで涼やかでしょう~!!

ゼリーが固まるまでの間に、甘みをお好みにするために
シロップも作ります。私は水200ミリリットルとお砂糖200gで
作りました。砂糖の種類はお好みでキビ砂糖や上白糖、グラニュー糖と
変えても楽しいですね!

食べる時には生クリームではなくエバミルクをかけています。
生クリームより重くなくって好きなんです。053.gif
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最後にミントの葉を少しだけ!ゼリーを食べ終わった後に
お口の中にミントの葉を放り込みます。ミントのさっぱりした感じと
コーヒーの苦みが微妙なアンサンブルを醸し出して
いい感じに後味も楽しんでいます。010.gif
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by D-O-L-C-E | 2013-07-07 16:45 | お菓子

キューンっとなるパッケージ!

           ノワ・ドゥ・ブールのサブレを頂きました!
           開ける前からこのパッケージにノックアプト!012.gif

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           胸キュンです!016.gif
           小さな包みですがこの段階で期待が膨らみます。

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           パッケージを開けてみると長方形のサブレが現れます。
           ちょうど咲き始めたお庭のムスカリと一緒に撮りました。

           口に入れてみると上質のバターの香りが
           一番先に広がります。
           その後、噛み締めるごとに粉のうまみが
           口いっぱいに溶けだします。
           美味しい紅茶に合わせるのが一番ですね!016.gif

           また美味しいものリストに追加するスイーツが増えました。
           Mさま、ご馳走様でした。010.gif
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by D-O-L-C-E | 2012-04-12 22:00 | 甘いもの

箱根お土産。宮の下「川邊光榮堂」鉱泉煎餅

          箱根お土産シリーズ。そろそろ終わりに…。
          今回の箱根旅で買ったお土産の中で
          いちばん、私のツボに入ったのは これ!!
宮の下。 富士屋ホテルのすぐ近くにある
「川邊光榮堂」の鉱泉煎餅です。
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うっかりすると見逃してしまうくらいの小さなお店ですが
私は、見逃しませんでしたよ!!041.gif

帰る日の午前中に立ち寄ったのですんなり購入!!
あとで調べたら午前中には売り切れてしまう!??らしいです。
良かった053.gif早めに行って049.gif

         ブリキの丸缶に薄い白のハトロン紙で丁寧に
          ひだを取ってこのシールが上にちょこんと貼られています。

ハトロン紙をはがすと歴史を感じる包装紙が一枚缶に掛けてあります。
その4隅には、椿の花があしらわれています。
薔薇すきの私には、薔薇に見えます。037.gif
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鉱泉煎餅ではなく KOUSEN SEMBEI
このフォントといい色合いといい、 好き~~~053.gif
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中身の煎餅は 1枚ずつ手焼きだと思われます。
だって1枚ずつ若干厚さが違ってたりしましたから…。
いまどき、機械で作るのが当たり前なのでこんな感じの手づくり感が
これまた 好き~~!です。053.gif

お味の方もほんのり上品な味でした。大量に出来ないということは
作り置きしていないのでしょうから、材料の新鮮さがダイレクトに
伝わってくるそんなお煎餅です。 

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包装紙の端の方に書かれてるこの文章が歴史を物語っています。
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読み進むほどに、有り難く頂きま~~すって気分になりました。(笑)

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          「川邊光榮堂」
          
           神奈川県箱根宮の下184
           電話 箱根(82) 2015
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by D-O-L-C-E | 2011-08-22 14:08 | お土産

今年のガレット・デ・ロワ。

          今年はFAUCHON(フォション)の
          ガレット・デ・ロワにしました。
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          大好きなショッキング・ピンクの箱の中から
          正方形のガレットが現れます。

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          ティアラはゴールドにFAUCHONのロゴが
          並んでいます。

          お楽しみのフェーブは可愛いエクレアちゃんでした。
          ガレットの中には入ってなく
          別に頂けます。4種類あった中から
          1つ自分で好きなものを選ぶことが出来ました。
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          どれも可愛くって迷いましたが
          レモンの輪切りがプリントされたものを選びました。
          横から見てもなかなか良く出来てますね!!
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          引っくり返すとFAUCHON 2011と
          プリントされています。

          このフェーブの4種類と同じ本物の
          エクレアが売っていましたよ!!
          買いたい衝動はお正月の食べ過ぎが
          気になったのでグッとこらえて…
          ガマン。ガマン。。。

          ガレットのお味もGood!!
          来年もリピ、決定!!…かな!??(笑)
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by D-O-L-C-E | 2011-01-06 16:45 | お菓子

今年のクリスマスケーキ

         もうすぐクリスマス。
         今年はどんなケーキにしようかな~!?と
         少しフライングして焼いてみました。
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         レシピは『太一×ケンタロウ 男子ごはん』
          紹介されていた。バターを使わないチョコレートケーキ。

          番組ではパウンド型で焼いていましたが
          私はクグロフ型で焼いて
          シルバーの大粒のアラザンを散らして
          リース風に飾ってみました。
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          なかなかの仕上がり!!(自画自賛(*^^)v

          今年はこれで決めちゃおうっかなぁ~~~!006.gif
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by D-O-L-C-E | 2010-12-23 15:22 | クリスマス

ブルーベリークグロフ、焼けましたぁ~!!

         こんなに暑いのに、懲りもせず…
         ミニクグロフ型でブルーベリーケーキを焼きました。

         基本のパウンドケーキのレシピに
         大匙2杯ほどのブルーベリー・ソースを
         ささっと混ぜてマーブルにしてみました。

         お・い・し・い~~~!!016.gif
         大成功049.gif
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         プレゼントする時は粉糖でおめかししてもいいかも!?

         今は焼き立てなので、外がサックリとして美味しいです。


         2日ほど置くと全体にしっとりして
         さらに美味しくなりそう~!053.gif
         我が家では、それまでに食べつくされてしまいそう…ですが041.gif


        ★ミニクグロフ型3個分★
        材料
 
          薄力粉      110グラム
          砂糖        80グラム
          卵            2個
          バター      100グラム
          ベーキングパウダー  3グラム
          ブルーベリー・ソース 大匙2杯

        作り方
 
         下準備
             バターは常温に戻しておく。
             卵も常温に戻しておき、卵黄と卵白に分けておく。
             粉・BPは合わせてふるいにかけておく。
             砂糖もふるって50グラムずつに分けておく。

        ①常温に戻したバターをホイッパーでポマードくらいの硬さに
         する。途中2~3回に分けて砂糖を入れる。
 
        ②バターと砂糖が合わさって軽いクリーム状になったら
         卵黄を分離しないように少しずつ入れていく。
        (一度にたくさん入れてしまうと分離してしまうので少しずつ入れてね!)
 
        ③②にふるって合わせておいた薄力粉とベーキングパウダーを
         振りいれる。練らないように切るようにさっくりといれましょう!
 
        ④別のボールに卵白を入れてしっかりと角が立つメレンゲを
         作ります。 途中で残しておいた砂糖50グラムを何回かに分けていれてね!
 
        ⑤③の生地に④のメレンゲを四分の一くらい入れて混ぜます。
         程よく混ざったら残りのメレンゲを全部入れてなるべく泡をつぶさないように
         気をつけて混ぜます。
 
        ⑥最後に、ブルーベリー・ソースを入れてさっと混ぜすぎないように
         混ぜます。 混ぜすぎるとマーブル模様になりませんよ~!

        ⑦温めておいたオーブン180度で25分くらい焼きます。
         (オーブンの機種によって設定温度や焼き時間はかなり違ってくるので
           おうちのオーブンによって加減してくださいね!)
     
 
        焼きあがったら、荒熱がとれるまでケーキクーラーの上で冷まします。
        カロリーが気にならない方は、仕上げに粉糖を茶漉しでふるって
        飾るとより一層美味しくなりますよ! もちろん、このままでも
        十分美味しいです!

        ★今日のレシピは別立てでつくりました。★
         混ぜたバターを砂糖に溶いた全卵を加える方法でも
         出来ますが、 卵黄と卵白を別にして卵白をメレンゲに
         して加えるこの方法の方がサックリ軽く仕上がるので
         暑いこの時期にはこの焼き方の方が私は気に入っています。
         
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by D-O-L-C-E | 2010-08-29 16:02 | お菓子

こっちが本物、チーズケーキ焼けました(^_^;)

昨日、ご紹介したのはにせもの『チーズケーキ』でしが
今日は本物。
チーズケーキ、焼けました(^_-)-☆

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このチーズケーキは、母のバースデーのために焼きました。
母の誕生日はバレンタインと近いので
毎年、娘たちのバレンタインの準備で手抜きになってしまうのですが
今年は、チョコ作りの隙間をぬってちゃ~~んと焼きましたよ!!

母はチーズケーキが好きなのです。
(って、実は忘れていましたが…)笑。
私たちが子供のころ、外出先で甘いものを食べる時、
母はいつもチーズケーキを食べていたことや、
お土産に買って帰るケーキがチーズケーキが
多かったこと  … ふと思い出しました。

で、 チーズケーキを焼くことに…

土台のグラハムクッキーは準備出来なかったので
土台のクッキー部分は省略。 

天板にお湯をたっぷりはってじっくり1時間
蒸し焼きしました。
なかなかの仕上がり。  お味の方はもう少し
酸味が強い方が私は好きだなぁ~~!??

今度はもう少しレモン汁を多めに入れてみよう!!
配合もまだまだ改良の余地あり!!

…と、リベンジの炎が メラメラと!!!  燃えてます。

今度はもっと美味しいチーズケーキを焼いて
母にプレゼントしようと思っています。

バレンタインで甘いものを作りすぎたので
リベンジするのは母の日あたりかなぁ~~!??

納得のレシピが完成したら公開しますね(*^^)v
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by D-O-L-C-E | 2010-02-14 23:55 | お菓子

毎日のくらしの中のささやかな出来事を綴っています。


by D-O-L-C-E
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